Vanesa Benítez
Profesora Contratado Doctor Interino del Área de Nutrición y Bromatología del Departamento de Química Agrícola y Bromatología
Iniciación al análisis sensorial (23-24 2º cuatrimestre)
La inscripción en este curso es por invitación únicamente
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Inicio
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Fin
Esfuerzo estimado
2 h semana
Sobre el curso
Este curso está diseñado como complemento a la Docencia Presencial de la Asignatura “Análisis Sensorial de Alimentos”.
El objetivo es que cuando llegues a la sala de Cata para realizar las prácticas de la asignatura tengas un conocimiento más profundo del vocabulario específico del análisis sensorial, los tipos de pruebas sensoriales que se van a realizar y las condiciones en las que se tienen que desarrollar esas pruebas.
Todo esto te ayudará a mejorar el aprovechamiento de las prácticas y la adquisición de las competencias de la asignatura.
Objetivos
En el curso cubriremos los siguientes aspectos:
- Conceptos básicos
- Vocabulario específico del análisis sensorial
- Descripción de las pruebas sensoriales que se van a realizar en la Sala de Cata
- Descripción de las condiciones apropiadas para la realización de las pruebas sensoriales
Si superas el curso con éxito además de estar mucho mejor preparado para enfrentarte a las prácticas en la sala de cata también tendrás medio punto extra para la calificación final de la asignatura.
¿Estás listo para empezar a explorar el curso? ¡Inscríbete!
Requisitos
Estar matriculados en la asignatura Análisis Sensorial.
Docentes
Esperanza Mollá
Profesora Titular del Área de Nutrición y Bromatología del Departamento de Química Agrícola y Bromatología
Alicia Gil Ramírez
Profesora Titular del Área de Nutrición y Bromatología del Departamento de Química Agrícola y Bromatología
Agustín Garate
Catedrático del Área de Edafología y Química Agrícola del Departamento de Química Agrícola y Bromatología